美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
和梨には、整腸作用や咳止め作用のあるソルビトールや、疲労回復効果のあるアスパラギン酸が含まれています。また、梨、きゅうり、えのきともにカリウムが豊富で、マクロビオティック的には陰性(カラダをゆるめたり冷やす)の食材なので、動物性のものをいただく際の付け合わせに向くサラダです。
2022年10月6日
(所要時間 10分)
材料
・和梨 1/2個
・えのき 1袋
・きゅうり 1本
・オリーブオイル 大さじ1
・酢 大さじ1
・梅酢 大さじ1/2
・マスタード 小さじ1/2
・塩 少々
・しょうゆ 少々
・こしょう 少々
【1】きゅうりは千切りにして塩でもむ。梨も千切り、えのきは長さを2等分してほぐしておく。
【2】鍋をあたためてオリーブオイルをしき、えのきをしんなりするまで炒める。
【3】きゅうりの水気をしぼり、梨、えのきと合わせ、調味料であえる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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